De vermouth Mezzanotte dry van Walcher wordt gemaakt van een Cuveè van Bianco di Custoza bio en Zibibbo bio. Deze twee druiven combineren voortreffelijk met kruiden-, fruit- en specerij-extracten.

Vermouth is een versterkte wijn, die op smaak wordt gebracht met extra alcohol, suiker en verschillende aromatische planten en kruiden. Vermouth doet het hierdoor erg goed als basis voor cocktails.

De Italiaan drinkt vermouth tijdens ‘Aperitivo’, dat is hét moment om nog een uurtje te ontspannen na een lange werkdag en de eetlust op gang te brengen voor het diner. De basis is bij aperitivo is het het drankje. Dit kan een glas witte wijn zijn, maar traditioneel zijn drankjes bij de aperitivo licht alcoholisch en bitter van smaak. Hierdoor passen ze perfect bij zoute hapjes. Een glas vermouth of bitterzoete Veneziano Spritz zijn perfecte drankjes bij een aperitivo. Of een Negroni Sbagliato waarbij de gin is vervangen door prosecco of een andere mousserende wijn.